Ampliar el uso de los hornos de pizza para aumentar los ingresos
Los hornos de pizza, con sus altas temperaturas y rápidos tiempos de cocción, suelen utilizarse para una cosa: hacer pizzas.
Sin embargo, como propietario de un restaurante o chef, puede que estés pasando por alto el potencial de utilizar tu horno de pizza para mucho más que pizza.
Incorporando a tu menú diversos platos que utilicen tu horno para pizzas, puedes atraer a nuevos clientes, retener a los actuales y aumentar tus ingresos.
Sin embargo, como propietario de un restaurante o chef, puede que estés pasando por alto el potencial de utilizar tu horno de pizza para mucho más que pizza.
Incorporando a tu menú diversos platos que utilicen tu horno para pizzas, puedes atraer a nuevos clientes, retener a los actuales y aumentar tus ingresos.
¿Por qué utilizar más tu horno de pizza?
Los hornos de pizza son excelentes para diversos tipos de cocción, gracias a su capacidad para alcanzar altas temperaturas rápidamente y retener un calor uniforme.
Imitan los efectos de los hornos de leña tradicionales, que históricamente se utilizaban para una amplia gama de platos, además del pan y la pizza.
Añadir más opciones no pizzeras cocinadas en tu horno de pizza es un movimiento inteligente para maximizar su uso y aumentar la rentabilidad.
Imitan los efectos de los hornos de leña tradicionales, que históricamente se utilizaban para una amplia gama de platos, además del pan y la pizza.
Añadir más opciones no pizzeras cocinadas en tu horno de pizza es un movimiento inteligente para maximizar su uso y aumentar la rentabilidad.
Aquí tienes unas cuantas recetas creativas y deliciosas que puedes preparar en tu horno de pizza:
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1. Pollo asado a la leña
Ingredientes:
– 1 pollo entero (3-4 lbs)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de romero fresco picado
– 1 cucharada de tomillo fresco picado
– 4 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta al gusto
– Gajos de limón para decorar
Instrucciones:
1. Precalienta el horno de pizza.
2. Frota el pollo entero con aceite de oliva, romero, tomillo, ajo, sal y pimienta.
3. Coloca el pollo en una sartén de hierro fundido o en una bandeja para asar.
4. Pon la sartén en el horno de pizza y ásala durante 35-45 minutos, girando la sartén a mitad de tiempo, hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F (74°C).
5. Deja reposar el pollo 10 minutos antes de servirlo con gajos de limón.
Consejo sobre los ingresos: Sírvelo con verduras asadas o pan fresco para crear una opción completa de comida al horno de leña.
Puede ser un plato especial de fin de semana que marida bien con un vino de la casa.
Puede ser un plato especial de fin de semana que marida bien con un vino de la casa.
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2. Focaccia al horno de pizza
Ingredientes:
– 2 ¼ tazas de harina común
– 1 cucharadita de sal
– 1 taza de agua tibia
– 2 cucharaditas de levadura
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de romero picado
– Sal marina para cubrir
Instrucciones:
1. Disuelve la levadura en el agua templada y déjala reposar 5 minutos.
2. En un bol grande, mezcla la harina y la sal, luego añade la mezcla de levadura y 1 cucharada de aceite de oliva.
Amasa hasta que quede suave.
Amasa hasta que quede suave.
3. Deja que la masa suba durante 1-2 horas en un lugar cálido.
4. Precalienta el horno para pizza.
5. Aplana la masa en una bandeja de horno, rocíala con el aceite de oliva restante, espolvoréala con romero y sal marina.
6. Hornea la pizza durante unos 10-12 minutos, hasta que esté dorada y crujiente por los bordes.
Consejo sobre ingresos: Ofrece focaccia como aperitivo o sírvela como acompañamiento de sopas o ensaladas.
Incluso puedes utilizarla para sándwiches gourmet.
El pan recién horneado es una gran oportunidad de venta.
Incluso puedes utilizarla para sándwiches gourmet.
El pan recién horneado es una gran oportunidad de venta.
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3. Filete a la leña con chimichurri
Ingredientes:
– 2 filetes de entrecot (2,5 cm de grosor)
– Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharada de aceite de oliva
Para el Chimichurri:
– 1 taza de perejil fresco, finamente picado
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de orégano seco
– ¼ taza de vinagre de vino tinto
– ½ taza de aceite de oliva
– Sal y pimienta roja al gusto
Instrucciones:
1. Precalienta el horno para pizzas.
2. Sazona los filetes con aceite de oliva, sal y pimienta por ambos lados.
3. Coloca los filetes directamente en la parrilla del horno de pizza o en una sartén de hierro fundido.
4. Cocer durante 4-5 minutos por cada lado para un término medio, ajustando según el grosor y el punto de cocción deseado.
5. Mientras se cocina el filete, mezcla todos los ingredientes del chimichurri en un cuenco y deja reposar.
6. Retira los filetes del horno y déjalos reposar 5 minutos antes de servirlos con la salsa chimichurri.
Consejo sobre ingresos: Los cortes de carne de primera calidad, como el filete de buey, tienen un precio más alto, y cuando se cocinan en un horno de pizza, el calor elevado garantiza una corteza perfectamente dorada.
Acompáñalo con guarniciones como patatas asadas o una ensalada sencilla para disfrutar de una cena de bistec de lujo al horno de leña.
Acompáñalo con guarniciones como patatas asadas o una ensalada sencilla para disfrutar de una cena de bistec de lujo al horno de leña.
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4. Verduras asadas
Ingredientes:
– 1 calabacín, cortado en rodajas
– 1 pimiento picado
– 1 cebolla roja en rodajas
– 1 taza de tomates cherry
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de vinagre balsámico
– 1 cucharadita de tomillo picado
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Precalienta el horno para pizzas.
2. Mezcla todas las verduras con aceite de oliva, vinagre balsámico, tomillo, sal y pimienta.
3. Coloca las verduras en una fuente de horno o directamente en una bandeja para hornear.
4. Ásalo en el horno de pizza durante 10-12 minutos, hasta que esté caramelizado y tierno, removiéndolo a mitad de camino.
Consejo sobre los ingresos: Utiliza las verduras asadas como guarnición o como aderezo de pizzas o ensaladas.
También se pueden combinar con platos principales como pollo asado o filetes, añadiendo versatilidad a tu menú.
También se pueden combinar con platos principales como pollo asado o filetes, añadiendo versatilidad a tu menú.
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5. S’mores a la leña
Ingredientes:
– Galletas Graham
– Barritas de chocolate
– Malvaviscos grandes
Instrucciones:
1. Precalienta el horno de pizza.
2. Coloca media galleta graham en una bandeja de horno, encima un trozo de chocolate y un malvavisco.
3. Hornéalo durante 2-3 minutos, hasta que el malvavisco esté dorado y el chocolate empiece a derretirse.
4. Cubre con otra galleta graham y presiona suavemente.
Consejo sobre ingresos: Ofrécelos como postre divertido y compartible, especialmente para familias o grupos.
También puedes experimentar con s’mores gourmet, incorporando distintos tipos de chocolate o malvaviscos caseros para diferenciar tu oferta.
También puedes experimentar con s’mores gourmet, incorporando distintos tipos de chocolate o malvaviscos caseros para diferenciar tu oferta.
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Conclusión
Tu horno de pizza es una herramienta versátil capaz de hacer mucho más que pizza.
Al incorporar a tu menú platos como pollo asado, focaccia, filetes e incluso postres, no sólo puedes diversificar tu oferta, sino también aumentar tus beneficios.
Estos platos adicionales también pueden ayudar a ampliar tu base de clientes, ya que los comensales se sentirán atraídos por los sabores únicos de la leña que sólo un horno de pizza puede proporcionar.
Al incorporar a tu menú platos como pollo asado, focaccia, filetes e incluso postres, no sólo puedes diversificar tu oferta, sino también aumentar tus beneficios.
Estos platos adicionales también pueden ayudar a ampliar tu base de clientes, ya que los comensales se sentirán atraídos por los sabores únicos de la leña que sólo un horno de pizza puede proporcionar.
Con un poco de creatividad, puedes aprovechar al máximo tu horno para pizzas y aumentar tus ingresos, a la vez que mantienes tu cocina en funcionamiento de forma más eficiente.
Así que adelante, ¡enciéndelo para algo más que pizza!
Así que adelante, ¡enciéndelo para algo más que pizza!